Медицинский центр во Владикавказе
Диета при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) направлена на снижение нагрузки на пищеварительную систему, уменьшение воспаления, нормализацию работы органов и ускорение восстановления слизистой оболочки. Конкретные рекомендации зависят от типа заболевания, его стадии, индивидуальных особенностей пациента и должны назначаться врачом-гастроэнтерологом или диетологом.
Дробное питание. Рекомендуется есть небольшими порциями 5–6 раз в день. Это снижает нагрузку на желудок и кишечник, способствует равномерной выработке пищеварительных соков.
Щадящая обработка продуктов. Предпочтение отдаётся варке, тушению, приготовлению на пару или запеканию без образования грубой корочки. Жареная, копчёная, консервированная пища исключается.
Оптимальная температура блюд. Еда и напитки должны быть тёплыми — не горячими и не холодными.
Контроль жирности. Излишне жирная пища замедляет пищеварение и может перегружать поджелудочную железу и печень. Жирные сорта мяса, рыбы, сало, сливочное и растительное масло ограничиваются.
Умеренное употребление соли. Рекомендуется не превышать 5–6 г в сутки.
Тщательное пережёвывание пищи. Это облегчает пищеварение.
Питьевой режим. Важно употреблять достаточное количество жидкости — около 30–40 мл на килограмм веса в день, если нет противопоказаний.
Исключение раздражающих продуктов. К ним относятся острая, кислая, маринованная, солёная пища, газированные напитки, алкоголь, кофе, крепкий чай.
| Категория | Разрешено | Запрещено |
|---|---|---|
| Хлеб и мучные изделия | Подсушенный белый хлеб, сухари, галеты, несдобное печенье | Ржаной хлеб, свежий хлеб, сдоба, слоёное тесто |
| Мясо и птица | Нежирные сорта: говядина, телятина, курица, индейка, кролик. В виде котлет, суфле, тефтелей, приготовленных на пару или отварных | Жирные сорта мяса и птицы (свинина, баранина, утка, гусь), субпродукты, копчёности, консервы |
| Рыба | Нежирные сорта: треска, судак, хек, минтай, окунь | Жирные сорта (сельдь, скумбрия, осётр, сёмга), солёная и маринованная рыба |
| Овощи | Отварные, тушёные или запечённые: картофель, морковь, кабачки, тыква, цветная капуста, брокколи | Сырые овощи, белокочанная капуста, репа, брюква, редька, щавель, лук, чеснок, огурцы, шпинат |
| Фрукты и ягоды | Спелые, некислые: бананы, груши, яблоки (печёные или протёртые), сладкие ягоды | Кислые фрукты и ягоды, цитрусовые, виноград, арбузы (при некоторых заболеваниях) |
| Молочные продукты | Нежирное молоко, некислый кефир, простокваша, творог, йогурт без добавок | Кисломолочные продукты с высокой кислотностью, острые и солёные сыры, сливки, мороженое |
| Напитки | Некрепкий чай, несладкий компот, отвар шиповника, кисели, негазированная вода | Газированные напитки, квас, крепкий кофе, алкоголь, кислые соки |
Гастрит и язвенная болезнь. Придерживаются диеты, близкой к столу №1 по Певзнеру. В период обострения рекомендуется употреблять слизистые блюда (овсяная, рисовая, льняная каши), бананы, картофель, тыкву. При повышенной кислотности ограничивают кислые продукты, при пониженной — рекомендуют нежирные молочнокислые продукты, квашеную капусту.
Холецистит. Исключают жирные сорта мяса и рыбы, копчёности, консервы, алкоголь. В период обострения пища должна быть протёртой, в период ремиссии можно постепенно расширять рацион. Рекомендуется диета №5.
Синдром раздражённого кишечника (СРК). Важно выявить индивидуальные триггеры. Часто исключают продукты, содержащие FODMAP (ферментируемые олиго-, ди-, моносахариды и полиолы): глютенсодержащую муку, сахар, лактозу, фруктозу. Ограничивают жирную, жареную, острую пищу, газированные напитки, кофе, алкоголь. При метеоризме исключают капусту, бобовые, лук.
Колит. В острый период ограничивают употребление пищи, чтобы снизить нагрузку на кишечник. Позже вводят протёртые каши, нежирное мясо, отварные овощи, некислые фрукты и ягоды. При диарее ограничивают продукты с нерастворимой клетчаткой, при запорах — рекомендуют диету, усиливающую перистальтику.
Пищевой дневник. Полезно фиксировать, какие продукты вызывают ухудшение состояния, и обсуждать это с врачом.
Постепенное расширение рациона. После обострения диету расширяют постепенно по назначению врача.
Консультация специалиста. Только врач может определить, какие продукты допустимы в конкретном случае, учитывая стадию заболевания, индивидуальные потребности организма и наличие сопутствующих патологий.
Самолечение может ухудшить состояние. При появлении симптомов заболеваний ЖКТ необходимо обратиться к гастроэнтерологу для диагностики и разработки индивидуального плана питания.
Мы осуществляем деятельность на основании медицинских лицензий в соответствии с рекомендациями Минздрава
